長期以來，農(nóng)貿(mào)市場給人留下的印象是低端、廉價、臟亂差。如何讓傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場脫胎換骨，破解食品安全難題？在江蘇潤恒集團的推動下，以潤恒城為代表的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園正在全國加速落地，推動農(nóng)貿(mào)市場的升級改造行動。寧夏潤恒城正是其中的代表園區(qū)之一。作為寧夏最大的“菜籃子”工程，寧夏潤恒城將食品安全擺在了建設(shè)管理工作的首要位置，通過建立食品檢測標(biāo)準(zhǔn)實驗室和城市巨型冷庫的發(fā)展，全面提升食品安全保障水平，并通過一站式食品采購、電子商務(wù)平臺等新業(yè)態(tài)的發(fā)展，讓安全、便捷、實惠的大型現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場走進百姓生活。

食品檢測+全程質(zhì)量追溯，將食品流通曬在“陽光”下

寧夏潤恒城位于寧夏省會銀川市西夏區(qū)，總投資60億元，建筑面積約167萬平方米。寧夏潤恒城一期工程已建設(shè)完畢，并進入開業(yè)運營狀態(tài)，市場內(nèi)蔬菜價格低，品類全，超級新鮮，可實現(xiàn)萬種食品的一站式采購，已成為西北地區(qū)大型特色農(nóng)副產(chǎn)品集散中心。

為了提升食品安全保障水平，寧夏潤恒城今年大力建設(shè)2000㎡食品檢測標(biāo)準(zhǔn)實驗室，也將是銀川最大的食品檢測實驗室，建設(shè)內(nèi)容包括實驗室基礎(chǔ)裝修建設(shè)及設(shè)備安裝，以及實驗室人員配備、實驗室信息化建設(shè)。實驗室建成之后，潤恒城將可以對所有進入物流園的本地農(nóng)產(chǎn)品及食品進行檢測監(jiān)察，去除不合格產(chǎn)品，成為保障食品安全的重要“防火墻”。

潤恒城還搭建了覆蓋全國的食品全程質(zhì)量追溯體系，一旦潤恒城內(nèi)食品發(fā)生質(zhì)量問題，可以通過系統(tǒng)了解進出貨情況，從原料進貨、產(chǎn)品生產(chǎn)到市場銷售實現(xiàn)順向追蹤和逆向溯源，及時阻止問題產(chǎn)品流通到更多地方，防止危害繼續(xù)擴大，將食品流通全過程曬在“陽光”下，讓百姓對食品安全更放心。

發(fā)展全國冷鏈物流，“城市大冰箱”讓菜籃子無憂

除了食品檢驗，冷鏈物流的發(fā)展也是保障食品安全的重要一環(huán)。易腐食品要求全程的運輸、交接和儲存始終在冷鏈環(huán)境下，這樣才能保證食品的安全、新鮮度以及營養(yǎng)度。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，控制易腐食品安全的關(guān)鍵是控制微生物的生長速度，而控制微生物的關(guān)鍵就是控制溫度，溫度每升高6℃，食品中細菌生長速度就會翻一倍，貨架期縮短一半。流通過程中很多食物發(fā)生了變質(zhì)，正是冷鏈斷鏈的結(jié)果。

潤恒是全國冷鏈物流發(fā)展的佼佼者，潤恒城已完成全國17個城市的項目布局，其中已建成運營的項目覆蓋華東、東北、西北、華北等地區(qū)，冷庫總?cè)萘?75萬噸，位居全國首位。寧夏潤恒城冷庫總體量30萬噸，是寧夏潤恒城項目中的亮點工程，作為寧夏的巨型“城市冰箱”，可以將新鮮的綠色健康食品送到寧夏千家萬戶的餐桌上。潤恒采用世界先進的冷鏈物流技術(shù)，從食品加工的源頭到市場銷售等所有環(huán)節(jié)可進行嚴格的溫度控制，有效降低食品流通損耗，全流程充分保障食品質(zhì)量安全。

在一期工程的基礎(chǔ)上，寧夏潤恒城將繼續(xù)擴大規(guī)模，二期項目正在建設(shè)中。二期項目計劃投資約35億元，總建筑面積51.49萬平方米，分為西區(qū)和東區(qū)兩個項目，西區(qū)建筑面積32.5萬平方米，主要建設(shè)糧油配送，果品配送和冷庫以及國際食品交易中心、電子結(jié)算中心等附屬功能，東區(qū)建筑面積約為20萬平方米，為電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園。預(yù)計項目完成后，可輻射周邊500公里的糧油、果品電商以及農(nóng)產(chǎn)品物流，實現(xiàn)線上線下全面互動。

近日，潤恒城榮獲行業(yè)評選重磅大獎—2017年度“中國冷鏈物流最具影響力園區(qū)”。潤恒董事長畢國祥表示，多年來潤恒集團秉承“為耕者謀利、為食者謀?！钡暮诵膬r值觀，不懈努力打造中國現(xiàn)代食品物流平臺，全面提升食品企業(yè)競爭力，致力為食品健康保駕護航。通過食品質(zhì)量的統(tǒng)一檢驗管理、全程溯源、冷鏈全程溫控等多重舉措，將傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場升級改造成智慧型農(nóng)貿(mào)市場，潤恒城中國食品安全保障上已邁出了堅實的步伐。